Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Chinois See Thru, 800 N Kedzie Ave, Chicago, Il, États-Unis.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Date du rapport : 22 juin 2026
49. Surfaces de contact alimentaire et non alimentaire propres
- Commentaires : 4-602.13---Instructions données pour nettoyer et entretenir les équipements suivants : tables de préparation (dessus et dessous), chariots utilitaires à roulettes, surfaces intérieures inférieures des friteuses et autres équipements de cuisson, sous les grils et les étagères à l'intérieur des unités de réfrigération.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-201.11---Des débris alimentaires et des déversements ont été observés sur les sols et les surfaces de toute la zone de préparation de la cuisine. Instructions données pour nettoyer en détail sous toutes les unités d'étagères, sous et autour de l'évier à 3 compartiments, le poste de cuisson au wok, sous les tables de préparation et tous les équipements de cuisson afin d'éliminer les déversements, les débris alimentaires et l'accumulation de saleté. Instructions données pour nettoyer en détail et entretenir en tout temps.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-501.114---Instructions données pour nettoyer en détail et organiser les toilettes et le couloir arrière, retirer les articles inutiles en raison d'un risque potentiel d'infestation par des nuisibles, et surélever les serpillières, balais et équipements de nettoyage du sol d'au moins 15 cm pour faciliter le nettoyage.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- Commentaires : 4-202.18---Instructions données pour nettoyer en détail la hotte d'extraction/les filtres de la cuisine afin d'éliminer l'accumulation de graisse et de les entretenir.

59. Violation antérieure de la base prioritaire corrigée
- Commentaires : 8-404.13 (b:3) La violation antérieure de la base prioritaire du rapport d'inspection n° 2638276 en date du 06/10/2026 n'a pas été corrigée. N° 38--Des preuves continues d'activité de nuisibles ont été observées sur les lieux. Environ 10 cafards vivants ont été observés à l'intérieur du four et 3 cafards vivants sur les murs derrière les équipements de cuisson au wok, 5 cafards vivants sur une étagère de stockage en bois posée sur le sol sous la zone de l'évier à 3 compartiments, 10 cafards vivants sur les étagères de stockage au-dessus de la zone de l'évier à 3 compartiments, 1 cafard vivant sur le mur adjacent à la zone de stockage sec et 3 cafards vivants à l'intérieur du compartiment moteur inférieur du refroidisseur de préparation RC directement en face de la cuisinière. Instructions données pour nettoyer en détail, désinfecter et éliminer toutes les preuves d'activité de nuisibles dans toutes les zones affectées. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité des nuisibles. Violation prioritaire 7-42-090, citation émise.

Source : chicago.gov