Informe de seguridad alimentaria: Sharks Fish & Chicken, 10255 S Western Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

10255 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de noviembre de 2024
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los contenedores de alimentos a granel que necesitan un nombre de producto tienen instrucciones de etiquetar todos los contenedores

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: el interior de todas las neveras portátiles necesita limpieza para eliminar todos los derrames de comida, instrucciones de corregir y mantener

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tablas de cortar con cortes profundos y decoloración que necesitan ser reemplazadas, instrucciones de corrección y mantenimiento

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el lado de todos los equipos de cocina que necesita limpieza para eliminar toda la grasa y la suciedad acumulada se indica que se limpie y mantenga.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: la fuga en el grifo del fregadero de 3 comp necesita reparación. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos debajo y alrededor de las freidoras necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la grasa acumulada. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: la ventilación mecánica necesita una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación de polvo. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle

Fuente: chicago.gov