Informe de seguridad alimentaria: Sheridan Village Nursing And Rehabilitation, 5838 N Sheridan Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de mayo de 2026
22. Temperaturas adecuadas de conservación en frío
- Comentarios: Se observó arroz cocido almacenado en la cámara frigorífica a una temperatura de 10,6 °C. Se instruyó a la gerencia para mantener todos los alimentos TCS fríos por debajo de 5 °C. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- Comentarios: Se observó actividad de insectos vivos en el área de lavado de vajilla. Se observaron 5 cucarachas vivas sobre y detrás del tomacorriente ubicado debajo del área de lavado de vajilla. También se observaron aproximadamente 50 insectos voladores pequeños vivos en las paredes y tuberías de agua debajo del área de lavado de vajilla. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar toda actividad de plagas. Infracción de fundamento prioritario 7-38-020(a). Citación emitida.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpias
- Comentarios: Limpiar los residuos de alimentos en los estantes de almacenamiento de la cámara frigorífica, la freidora y la parte superior de la máquina lavavajillas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Limpiar el piso y las paredes de las áreas de preparación de alimentos y lavado de vajilla. Mantener el piso seco en el área de lavado de vajilla.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observaron áreas con lechada faltante entre las baldosas del piso debajo del área de lavado de vajilla. Se instruyó a la gerencia para volver a aplicar lechada en las áreas necesarias y eliminar las condiciones de refugio de plagas.

Fuente: chicago.gov