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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Shinju Sushi, 1375 y 53rd St, Chicago, IL, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
1375 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 oct. 202149. Limpieza de superficies no alimentarias/en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar lo siguiente y mantener: superficies exteriores del equipo de cocina para eliminar la grasa y las partículas de alimentos, fondo interior de freidoras, mesas de preparación e interiores de unidades de refrigeración y congeladores.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó una fuga de la válvula conectada a la tubería de agua caliente en el disipador manual en la zona de preparación delantera; reparar la fuga en la válvula. Se observó una fuga en la tubería debajo del compartimento central del fregadero de tres comp en el área de lavado de platos; repare la fuga en la tubería.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: polvo observado en el ventilador de ventilación en el baño trasero; eliminar el polvo del ventilador de ventilación. Ventilaciones de techo observadas en la cocina y ventilación por encima de la puerta de salida trasera de la cocina polvorienta; instrucciones para limpiar y eliminar el polvo. Instrucciones para limpiar el piso debajo del equipo de cocina para eliminar la grasa observada, limpiar el piso en el área de lavado de platos debajo, alrededor y detrás del equipo (máquina de hielo, estantes de almacenamiento, mesas de preparación, etc.). También limpie el piso en el pasillo debajo de todos los estantes de almacenamiento y detrás de la pecera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una teja del techo dañada por el agua en un baño en el área media del restaurante; se le ordenó reemplazar la teja del techo en ese baño.
Fuente: chicago.gov
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