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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante japonés Shinju Sushi LLC, 1375 E 53rd St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1375 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de marzo de 202449. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: restos de comida y acumulación de grasa observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores y estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera todas las superficies y equipos en contacto con alimentos y no alimentos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar las paredes alrededor y detrás del equipo cuando sea necesario, limpiar los pisos debajo y alrededor del equipo cuando sea necesario. Se le indica que limpie las rejillas de ventilación del techo donde sea necesario para eliminar el polvo observado.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se encontraron certificados de manipuladores de alimentos caducados; se les indicó que todos los manipuladores de alimentos obtuvieran certificados válidos.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: certificados de capacitación sobre alérgenos alimentarios caducados; instrucciones para que todos los gerentes certificados obtengan certificados válidos sobre alérgenos alimentarios.
Fuente: chicago.gov
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