Informe de seguridad alimentaria: Siam Noodles And Rice, 4142 N Broadway, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de mayo de 2026
49. Superficies no alimentarias/de contacto con alimentos limpias
- Comentarios: 4-602.13 Limpiar la grasa en los estantes de almacenamiento de rejilla, las mesas de preparación debajo de la parrilla y el lado opuesto de la línea de cocción.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-501.11 Reparar el azulejo del zócalo roto en el baño de hombres. Se deben sellar todos los agujeros y grietas, especialmente en la esquina del almacén seco detrás de la puerta. Raspar y repintar la pintura descascarada en el techo del área trasera de preparación de alimentos. Reemplazar el zócalo debajo del fregadero de 3 compartimentos que ha sido roído por roedores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-501.114 Retirar el desorden excesivo de las esquinas y el equipo no utilizado (enfriadores y freidora) del almacén seco. Almacenar todos los artículos restantes fuera del suelo y alejados de las paredes para eliminar las condiciones de refugio de plagas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- Comentarios: 6-303.11 Se observaron varias luces apagadas en el almacén seco y en las áreas traseras de preparación de alimentos. Se instruyó a la gerencia para reemplazar las luces fundidas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- Comentarios: 6-501.14 Limpiar la grasa de los filtros de la campana de ventilación sobre el equipo de cocción.

59. Violación de fundamento prioritario anterior corregida
- Comentarios: 8-404.13(b)(3) Violación de fundamento prioritario anterior del informe n.º 2636681 del 12/05/26 no corregida: 38 - Se observó evidencia de actividad de roedores en los almacenes secos y en el área de preparación de alimentos. Se observaron aproximadamente 100 excrementos de ratón en el suelo del pequeño almacén seco, en los contenedores de cartón almacenados en los estantes, en el suelo del área de preparación de alimentos detrás de los congeladores y en las esquinas, en el suelo del gran almacén seco, detrás de ambos mostradores en la parte delantera y lateral del restaurante, en las mesas de preparación de alimentos y dentro de la freidora, dentro de la carcasa del motor del congelador. Se instruyó a la gerencia para limpiar y retirar todos los excrementos de roedores en todo el local. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Violación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov