Rapport sur la sécurité alimentaire : Siam Noodles And Rice, 4142 N Broadway, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 19 mai 2026
49. Surfaces non alimentaires/de contact avec les aliments propres
- Commentaires : 4-602.13 Nettoyer la graisse sur les étagères de stockage en fil métallique, les tables de préparation sous le gril et du côté opposé de la ligne de cuisson.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-501.11 Réparer le carreau de plinthe cassé dans les toilettes pour hommes. Tous les trous et espaces doivent être colmatés, en particulier dans le coin de la réserve sèche derrière la porte. Gratter et repeindre la peinture écaillée au plafond de la zone arrière de préparation des aliments. Remplacer la plinthe sous l'évier à 3 compartiments qui a été rongée par des rongeurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-501.114 Retirer l'encombrement excessif des coins et les équipements inutilisés (refroidisseurs et friteuse) de la réserve sèche. Stocker tous les articles restants hors du sol et loin des murs pour éliminer les conditions d'abri des nuisibles.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- Commentaires : 6-303.11 Plusieurs lumières éteintes ont été observées dans la réserve sèche et dans les zones arrière de préparation des aliments. La direction a été chargée de remplacer les ampoules grillées.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- Commentaires : 6-501.14 Nettoyer la graisse des filtres de la hotte de ventilation au-dessus des équipements de cuisson.

59. Violation de fondement prioritaire précédente corrigée
- Commentaires : 8-404.13(b)(3) Violation de fondement prioritaire précédente du rapport n° 2636681 du 12/05/26 non corrigée : 38 - Des preuves d'activité de rongeurs ont été observées dans les réserves sèches et dans la zone de préparation des aliments. Environ 100 crottes de souris ont été observées sur le sol de la petite réserve sèche, dans les conteneurs en carton stockés sur les étagères, sur le sol de la zone de préparation des aliments derrière les congélateurs coffres et dans les coins, sur le sol de la grande réserve sèche, derrière les deux comptoirs à l'avant et sur le côté du restaurant, sur les tables de préparation des aliments et à l'intérieur de la friteuse, à l'intérieur du boîtier moteur du congélateur coffre. La direction a été chargée de nettoyer et de retirer toutes les déjections de rongeurs dans l'ensemble des locaux. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité des nuisibles. Violation prioritaire 7-42-090. Avis d'infraction émis.

Source : chicago.gov