Informe de seguridad alimentaria: Side Street Saloon, 1456 W George St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1456 West George Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de febrero de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: acumulación de suciedad negra observada dentro de la parte superior de la máquina de hielo, hielo utilizado para el consumo humano. El gerente instruido debe limpiar el interior de la máquina de hielo y mantenerla. Todo el hielo del interior de la máquina de hielo se desechó voluntariamente. Fundación prioritaria 7-38-005.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: sin termómetro en el interior del área de preparación, 1 puerta, alcance en la hielera. Debe proporcionar un termómetro que funcione dentro de dicho enfriador.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el interior del área de preparación del sótano El fregadero de 3 compartimentos no está limpio/el interior está desordenado. Debe limpiar el interior de dicho fregadero y retirar todos los artículos del interior.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: Área de preparación del primer piso, el grifo del fregadero de 3 compartimentos tiene fugas en la base y el área de preparación del primer piso, lave a mano el tubo del fregadero que drena lentamente. Debe reparar y mantener los fregaderos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a un manipulador de alimentos sin certificado de formación de manipulador de alimentos. Gerente instruido: todos los manipuladores de alimentos deben estar certificados.

Fuente: chicago.gov