Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Side Street Saloon, 1456 W George St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1456 West George Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 23 févr. 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation de saleté noire observée à l'intérieur de la partie supérieure de la machine à glace, glace utilisée pour la consommation humaine. Le responsable chargé doit nettoyer l'intérieur de la machine à glaçons et l'entretenir. Toute la glace à l'intérieur de la machine à glaçons est jetée volontairement. Fondation prioritaire 7-38-005.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : pas de thermomètre dans la zone de préparation à une porte dans la glacière. Doit fournir un thermomètre fonctionnel à l'intérieur dudit refroidisseur.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : l'intérieur de l'évier à 3 compartiments de la zone de préparation du sous-sol n'est pas propre/intérieur encombré. Il faut nettoyer l'intérieur dudit évier et retirer tous les objets qui s'y trouvent.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : Le robinet de l'évier à 3 compartiments de la zone de préparation du 1er étage fuit à la base et le tuyau de l'évier de lavage des mains de la zone de préparation du 1er étage se vide lentement. Doit réparer et entretenir les éviers.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé un manipulateur d'aliments sans certificat de formation en matière de manipulation des aliments. Responsable informé, tous les manipulateurs d'aliments doivent être certifiés.
Une source : chicago.gov
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