Informe de seguridad alimentaria: Smyth, 1059 W 13th (1300s) St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de septiembre de 2025
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados in situ en el momento de la inspección. Se le ha ordenado obtener y mantener. Infracción fundacional prioritaria 7-38-010, no se emitió ninguna citación

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas en los alimentos tcs. Encontré queso en lonchas en una hielera de dos puertas a 55. 0f. Se desechan aproximadamente 3 libras a un precio de 8 dólares en producto. Debe tener alimentos que se mantengan en frío a 41. 0f o menos. Prioridad 7-38-005, sin citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó aproximadamente 20 o más excrementos de ratones en el sitio. Se encontraron excrementos de ratones en las siguientes áreas: en los pisos detrás de las unidades de almacenamiento en frío en el área de preparación y el área de almacenamiento en seco, detrás de la puerta donde se encuentra el fregadero de la mopa, en las aberturas inferiores de los pozos de almacenamiento de agua caliente en la línea de servicio principal y en el recinto donde se almacena el equipo de construcción ubicado en la cafetería. Se le indica que debe eliminar los excrementos de los ratones, limpiarlos, desinfectarlos y mantenerlos. Recomiende contactar al control de plagas. Violación de base prioritaria 7-38-020 (a), no se emitió ninguna citación

Fuente: chicago.gov