Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Smyth, 1059 W 13th (1300s) St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 18 sept. 20253. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place au moment de l'inspection. Il est demandé d'obtenir et de conserver. Violation de base prioritaire 7-38-010, aucune citation émise
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : températures inappropriées observées dans les aliments TCS. J'ai trouvé du fromage tranché dans une glacière à deux portes à 55,0f. Environ 3 livres pour 8$ de produit jeté. Les aliments doivent être conservés au froid à une température de 41° F ou moins. Priorité 7-38-005, aucune référence émise
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 20 excréments de souris ou plus sur place. Des excréments de souris ont été découverts dans les zones suivantes : sur les sols derrière les unités de réfrigération dans la zone de préparation et la zone d'entreposage au sec, derrière la porte où se trouve l'évier à serpillière, dans les ouvertures inférieures des puits de rétention d'eau chaude situés sur la ligne de service avant, et dans l'enceinte où est entreposé le matériel de construction située à la cafétéria. Il est demandé d'éliminer les excréments de souris, de les nettoyer, de les désinfecter et de les entretenir. Recommandez de contacter la lutte antiparasitaire. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a), aucune citation émise
Une source : chicago.gov
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