Informe de seguridad alimentaria: Sophy Hyde Park, 1401-1411 E 53rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de diciembre de 2025
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se observaron cajas de leche utilizadas como estanterías en áreas de almacenamiento. Se instruyó al gerente a proporcionar estanterías adecuadas para facilitar la limpieza y el control de plagas.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: se observaron derrames y desechos en superficies interiores y exteriores de refrigeradores, congeladores, mesas de preparación, unidades de estantería, equipo de cocina. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames y desechos dentro de desagües del piso, y en pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en áreas de preparación, bar y almacenamiento. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: se observó que no hay capacitación en manejo de alimentos para empleados. Se instruyó al gerente a proporcionar capacitación en manejo de alimentos para todos los empleados.

58. Capacitación en alérgenos según se requiere
- comentarios: se observó que no hay capacitación en alérgenos para el gerente certificado. Todos los gerentes certificados deben proporcionar capacitación en alérgenos.

59. Violación de fundamento prioritario anterior corregida
- comentarios: violación de fundamento prioritario anterior no corregida del informe #2627496 del 21-11-25:25-se observó que no hay divulgación para asesoría al consumidor en el menú. Se instruyó al gerente a proporcionar divulgación en todos los artículos que se sirven crudos/poco cocidos. Se observó que no hay kit de prueba química para máquina lavaplatos de baja temperatura en área del bar. Se instruyó al gerente a proporcionar concentración adecuada de desinfectante en enjuague final. Citación de prioridad 7-42-090 emitida

Fuente: chicago.gov