Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sophy Hyde Park, 1401-1411 E 53rd St, Chicago, Il, USA.
il y a 1 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60615 Illinois, United States
Date du rapport : 4 décembre 202547. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : caisses de lait observées utilisées comme étagères dans les zones de stockage. Instructed le gérant de fournir des étagères adéquates pour un nettoyage facile et le contrôle des nuisibles.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : déversements et débris observés sur les surfaces intérieures et extérieures des refroidisseurs, congélateurs, tables de préparation, unités d'étagères, équipement de cuisson. Instructed le gérant de nettoyer et maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : déversements et débris observés à l'intérieur des évacuations de sol, et sur les sols sous tout l'équipement, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation, bar et stockage. Instructed le gérant de nettoyer et maintenir.
57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation de manipulation des aliments observée pour les employés. Instructed le gérant de fournir une formation de manipulation des aliments pour tous les employés.
58. Formation aux allergènes comme requis
- commentaires : aucune formation aux allergènes observée pour le gérant certifié. Tous les gérants certifiés doivent fournir une formation aux allergènes.
59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : violation de fondation prioritaire précédente non corrigée du rapport #2627496 du 21-11-25:25-aucune divulgation observée pour l'avis au consommateur sur le menu. Instructed le gérant de fournir une divulgation sur tous les articles qui ne sont pas servis crus/insuffisamment cuits. Aucun kit de test chimique observé pour la machine à laver la vaisselle à basse température dans la zone du bar. Instructed le gérant de fournir une concentration appropriée de désinfectant dans le rinçage final. Citation de priorité 7-42-090 émise
Source : chicago.gov
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