Informe de seguridad alimentaria: Spinning J, 1000 N California Avenue, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de julio de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos que deba proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado de guardia mientras se preparaban, manipulaban y servían los alimentos listos para comer de TCS, como atún, tostadas, huevos, etc. Deben estar en el lugar en todo momento. El gerente de alimentos llegó al lugar a las 12:47 p.m. (fundación prioritaria 7-38-012) (cita emitida) (cos)

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: 4-903. 11 (a; b; d): debe invertir los utensilios multiusos en los estantes para guardar platos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. 12: las ranuras profundas observadas en una tabla de cortar grande deben repararse o reemplazarse para que estén en buen estado

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar el polvo acumulado en los estantes inferiores de las mesas de preparación y debajo del mostrador de autoservicio.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 5-203. 12 comentarios de los inspectores: observaron un baño en las instalaciones. Debe instalar un baño adicional con accesorios de baño y lavabo para lavarse las manos debido a que tiene más de la ocupación total de 30 o más clientes y empleados de guardia combinados. (base prioritaria 7-38-030 (c)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 16: debe raspar la pintura astillada de las paredes detrás de la mesa para hornear para que quede suave y se pueda limpiar fácilmente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: debe limpiar el polvo pesado acumulado en las paredes cuando sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas en la parte trasera, alcance las 2 puertas del enfriador para que estén en buen estado.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13: se observó la falta de capacitación de los manipuladores de alimentos para los empleados que deben proporcionar y mantener.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13: se observó la falta de capacitación sobre alérgenos alimentarios para el gerente de alimentos que debe proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov