Rapport sur la sécurité alimentaire : Spinning J, 1000 N California Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 2 juillet 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat certifié de gestion des aliments à fournir et à conserver. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé en service pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments prêts à manger, tels que (thon, pain grillé, œufs, etc.). Doit être sur place à tout moment. Le responsable de la restauration est arrivé sur place à 12 h 47 (base prioritaire 7-38-012) (citation émise) (cos)

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : 4-903. 11 (a ; b ; d) : il faut inverser les ustensiles à usages multiples sur les étagères de rangement de la vaisselle.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12 : les rainures profondes observées sur une grande planche à découper doivent être réparées ou remplacées pour être en bon état

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer l'accumulation de poussière sur les étagères inférieures des tables de préparation et sous le comptoir en libre-service.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-203. 12 commentaires de l'inspecteur : a observé une salle de toilette sur place. Doit installer une salle de toilette supplémentaire avec des accessoires de toilette et un lavabo pour le lavage des mains en raison de l'occupation totale de plus de 30 clients et employés de service combinés. (fondation prioritaire) 7-38-030 (c)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 16 : doit gratter la peinture écaillée des murs derrière la table de cuisson pour être lisse et facile à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 : doit nettoyer les grosses accumulations de poussière sur les murs si nécessaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés à l'arrière des 2 portes de la glacière pour être en bon état.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 : la formation des manipulateurs d'aliments manquants observée à l'intention des employés doit fournir et maintenir.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 : une formation manquante observée sur les allergènes alimentaires pour les responsables alimentaires doit fournir et maintenir.

Une source : chicago.gov