Informe de seguridad alimentaria: St. Constance Primaria School, Chicago, IL, Estados Unidos.

Chicago, 60630 Illinois, United States

Fecha del informe: Mar 12, 2021
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro en el interior del refrigerador utilizado para almacenar leche dentro del área principal de preparación. Se le dio instrucciones para proporcionar.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observado drenaje lento fregadero de 3 compartimentos en el área principal de preparación en el primer piso. Enseñado a reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observado acumulación de suciedad y escombros debajo de refrigeradores en preparación principal están en el primer piso y detrás del refrigerador situado junto a las cafeteras. Instrucciones para limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observado acumulación de polvo en la campana sobre el horno. Instrucciones para limpiar y mantener.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violación del núcleo observada no corregida desde el informe #2321025 fechado 11/5/2019: 'no se observaron dispositivos de reflujo en todos los fregona y en la máquina de hielo del segundo piso. Administración instruida para instalar dispositivos de backflow. 'instrucciones para cumplir las normas. Violación de base prioritaria 7-42-090. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov