Rapport sur la sécurité alimentaire : École primaire St. Constance, Chicago, IL, États-Unis.

Chicago, 60630 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mars 2021
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur utilisé pour stocker le lait à l'intérieur de la zone de préparation principale. Instructé de fournir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : Évier à 3 compartiments à drainage lent observé dans la zone principale de préparation au premier étage. Instructé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de saleté et de débris sous les réfrigérateurs en préparation principale sont au premier étage et derrière réfrigérateur situé à côté des cafetières. Instructé de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de poussière observée sur le capot au-dessus du four. Instructé de nettoyer et d'entretenir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation du noyau observée n'a pas été corrigée du rapport #2321025 daté du 11/5/2019 : « aucun dispositif de refoulement n'a été observé dans tous les éviers de vadrouille et machine à glace du deuxième étage. La direction a demandé à la direction d'installer des périphériques de retour. » Violation prioritaire des fondations 7-42-090. Aucune référence n'a été émise.

Source : chicago.gov