Informe de seguridad alimentaria: Subway, 10354 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

10354 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 02/02/2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento de alimentos de chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundamentos prioritarios

2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente o sitio de saneamiento de alimentos de Chicago o un certificado válido publicado cuando se preparó y sirvió comida tcs (pollo 157. 6f). Un gerente certificado debe estar en el sitio y un certificado válido publicado en todo momento tcs food prepared and served. Se emitió la citación de la fundación prioritaria 7-38-012.

3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un reconocimiento firmado de la responsabilidad del empleado para informar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Fundación prioritaria 7-38-010 citación emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó el fregadero de lavado de manos en el área de preparación delantera en mal estado, el tubo de drenaje obstruido y el agua se drena en el piso cuando está en uso. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: galletas saladas observadas y condimentos italianos almacenados dentro del gabinete debajo del fregadero delantero para lavarse las manos. Se le indicó al gerente que retirara todos los alimentos para protegerlos de posibles fugas.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: tazas, tapas y recipientes de servicio único observados almacenados dentro del gabinete debajo del fregadero frontal para lavarse las manos. Se le indicó al gerente que lo quitara para protegerlo de posibles fugas.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una baja presión de agua en los lavabos para lavarse las manos en el baño. Se le indicó al gerente que reparara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: fugas en el techo observadas y placas de techo faltantes en el vestíbulo. Se le dio instrucciones al gerente para reparar/reemplazar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos observados dentro del drenaje del piso debajo del fregadero de 3 compartimentos y a lo largo de las paredes y esquinas en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: insectos muertos observados dentro de los escudos de luz en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó señalización requerida máscara en la entrada y dentro del establecimiento. Se le indicó al gerente que colocara letreros en cada entrada y al menos en un lugar dentro del negocio para informar a los clientes que se deben usar máscaras en el interior. Orden de salud pública 2-112-340

Fuente: chicago.gov