Informe de seguridad alimentaria: Subway, 5630 W Roosevelt Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5630 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de abril de 2023
52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: observé que las aguas residuales salían del desagüe del suelo en la zona trasera de preparación de alimentos cuando el fregadero de 3 compartimentos estaba funcionando. Se le indicó a la gerencia que repare y mantenga para que el desagüe del piso no se acumule con aguas residuales. Prioridad 7-38-030 (c). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que faltaban dos placas del techo por encima de la nevera. Se le indica que reemplace y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos de la parte trasera de las instalaciones, almacenados en seco debajo de las estanterías, con una acumulación de suciedad y escombros. Se le indica que limpie y mantenga el área.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento sobre alérgenos en el sitio en el momento de la inspección debido a que el del sitio había caducado. Se instruyó a todos los empleados que posean certificados de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que completen la capacitación sobre alérgenos y mantengan un registro de la misma en el sitio en todo momento

Fuente: chicago.gov