Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 5630 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

5630 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 19 avril 2023
52. Élimination appropriée des eaux usées et des eaux usées
- commentaires : on a observé des remontées d'eaux usées provenant du siphon de sol situé dans la zone arrière de préparation des aliments lorsque l'évier à 3 compartiments fonctionne. La direction a reçu pour instruction de réparer et d'entretenir le siphon de sol afin qu'il ne soit pas rempli d'eaux usées. Priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : deux dalles de plafond manquantes ont été observées au-dessus de la glacière. Il est demandé de le remplacer et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une accumulation de saleté et de débris sur le sol situé à l'arrière de l'installation, sous les étagères. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir la zone.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée sur place au moment de l'inspection, car la formation sur site était expirée. Il a été demandé à tous les employés titulaires d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago de suivre une formation sur les allergènes et d'en tenir un registre sur place à tout moment.

Une source : chicago.gov