Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Subway, 951 W Addison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
951 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 de enero de 20251. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo no tiene un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en este momento. Violación de la base prioritaria.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observé a ningún gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban y servían alimentos de TCS, como sopas, albóndigas, sándwiches de atún y pollo, etc. Se le indicó que operara con un gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en todo momento en que se preparara y sirviera la comida. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: se necesita un termómetro visible y que funcione en las neveras de preparación delanteras. Debe proporcionar y mantener.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza observados almacenados en la parte superior de la mesa trasera de preparación de alimentos. Debe guardar adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no estén en uso.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones observadas anteriormente no se corrigieron en el informe de inspección #2587798 del 1 de septiembre de 2024. #45 todos los artículos almacenados en la sala de almacenamiento seco trasera deben estar elevados del piso. #55. Observé que el escalón inferior del umbral hacia el congelador a ras de suelo estaba en mal estado y tenía una grieta abierta y rota. Debe repararse para que quede suave y se pueda limpiar para evitar la acumulación de alimentos y líquidos. #55 señaló que las paredes estaban ennegrecidas y mohosas calafateadas en el fregadero de tres compartimentos. Debe reemplazarse. Faltan placas en el techo por encima de la nevera portátil. El agua dañó las placas del techo en toda la sala de almacenamiento seco trasera. Debe reemplazar todos los pisos de la sala de almacenamiento seco trasera con tierra y escombros. Debe limpiarse y mantenerse. Se emitió una citación por violación de Priority Foundation 742-090.
Fuente: chicago.gov
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