Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 951 W Addison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
951 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 13 janvier 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago pour le moment. Violation de la priorité des fondations.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS, tels que des soupes, des boulettes de viande, des sandwichs au thon et au poulet, etc. Il a été demandé de travailler avec un responsable de la restauration certifié de la ville de Chicago à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : un thermomètre visible et fonctionnel est nécessaire dans les refroidisseurs de préparation avant. Doit fournir et entretenir.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés rangés sur le dessus de la table de préparation des aliments arrière. Les chiffons d'essuyage doivent être entreposés correctement dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes observées n'ont pas été corrigées à partir du rapport d'inspection #2587798 du 01/09/2024. #45 tous les articles stockés dans la salle de stockage à sec arrière doivent être surélevés par rapport aux étages. #55. J'ai remarqué que le seuil inférieur du congélateur était en mauvais état avec une crevasse ouverte et cassée. Doit être réparé pour être lisse et nettoyable afin d'éviter l'accumulation de nourriture et de liquide. #55 a remarqué un calfeutrage mural noirci et moisi sur l'évier à trois compartiments. Doit être remplacé. Carreaux de plafond manquants au-dessus de la glacière de plain-pied. Dalles de plafond endommagées par l'eau dans toute la salle de stockage sèche arrière. Doit remplacer tous les sols de la salle de stockage à sec arrière par de la saleté et des débris. Doit être nettoyé et entretenu. Violation de fondation prioritaire 742-090 citation émise.
Une source : chicago.gov
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