Informe de seguridad alimentaria: Supermercado El Güero No. 8, 2101-2115 W Cermak Road, Chicago, Illinois, EE. UU..

2101 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de abril de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se encontró ningún letrero para lavarse las manos en ningún fregadero de lavado de manos ubicado en el área de preparación de carne. Se debe colocar letreros sobre el lavado de manos en todos los fregaderos de lavado de manos en todo momento.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se encontró una cantidad excesiva de una sustancia negra parecida al moho en la superficie de contacto con los alimentos de la máquina de hielo (parte superior interior, detrás del panel blanco). Se le indicó al gerente que limpiara, desinfectara y mantuviera. Infracción de base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se encontró un tapón incorporado ubicado en un fregadero de 3 compartimentos roto. El lavabo desinfectante no puede retener el agua. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: encontré todas las tablas de cortar del departamento de carne manchadas con ranuras profundas. Se le indicó al gerente que limpiara, desinfectara y mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: la carne encontrada muestra las puertas de las neveras y la parte inferior interior de las hieleras llenas de una cantidad excesiva de restos de comida. Se le indicó al gerente que limpiara, desinfectara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov