Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermercado El Guero n° 8, 2101-2115 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2101 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 17 avril 202310. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun panneau de lavage des mains n'a été trouvé dans les éviers de lavage des mains situés dans la zone de préparation de la viande. Des panneaux de signalisation sur le lavage des mains doivent être affichés à tout moment dans tous les éviers de lavage des mains.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a découvert une quantité excessive de substance semblable à de la moisissure noire sur la surface en contact avec les aliments de la machine à glaçons (intérieur supérieur, derrière un panneau blanc). A demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. Violation de priorité de la fondation. 7-38-005. Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a trouvé un bouchon intégré situé dans un évier à 3 compartiments cassé. Bassin désinfectant incapable de retenir l'eau. A chargé le responsable de réparer et d'entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai trouvé toutes les planches à découper du rayon des viandes tachées de rainures profondes. A demandé au directeur de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : les portes des glacières à viande trouvées et le fond intérieur des glacières étaient remplis d'une quantité excessive de débris alimentaires. A demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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