20234 Old Cutler Road,
Cutler Bay,
33189
Florida,
United States
Fecha de cierre: 01-19-2021
Alta prioridad: el empleado no pudo lavarse las manos antes de ponerse guantes para iniciar una tarea de trabajo con alimentos. Chef observado salir a tirar basura y limpiar fuera, regresó a la zona de preparación de alimentos y continuó cocinando y plato de alimentos.
Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área de bar. Observado 2 moscas vivas en el área de la cocina.
Alta prioridad - Alimentos animales crudos no separados adecuadamente unos de otros en función de la temperatura mínima requerida de cocción cuando se almacenan en un congelador, no todos los productos envasados comercialmente. Observado carne de cerdo congelada cruda sobre fideos cocidos dentro caminan en más frío.
Alta prioridad - Actividad de cucaracha presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron aproximadamente 3 cucarachas vivas debajo del fregadero de tres compartimentos; 3 cucarachas vivas arrastrándose por el suelo debajo de la mesa de preparación en la cocina, 1 cucaracha viva en la pared de la cocina, y 1 cucaracha viva en el área del mostrador frontal en el piso.
Alta prioridad - Stop Sale emitido debido a la adulteración del producto alimenticio. Residuos de suelo en recipientes de almacenamiento de alimentos. El operador observado recarga el recipiente de azúcar mientras las cucarachas muertas se encuentran en un recipiente de azúcar. Se ordenó al operador que descartara y lavara el envase de enjuague y desinfecte.
Alta prioridad - Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Fideos observados (65°F - retención en frío) que se mantienen a temperatura ambiente en la mesa de preparación en la cocina. El operador se trasladó para llegar al refrigerador. **Corregido en el sitio**
Alta prioridad: sustancia tóxica/producto químico almacenado incorrectamente. Se observaron peróxido de hidrógeno y analgésicos almacenados por encima del área de preparación de alimentos al otro lado de la línea de cocción.
Fuente: Departamento de Salud de Florida.
