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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Talard Thai Market, 5351-5353 N Broadway Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
5353 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de abril de 202310. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 observaron que no había letreros para lavarse las manos en los lavamanos expuestos ubicados en las áreas de preparación delantera y trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que colocara letreros sobre el lavado de manos en todos los fregaderos para lavarse las manos y que los mantuviera.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó alimentos almacenados en el suelo en el congelador a ras de suelo. Le indicó a la persona a cargo que levantara toda la comida a seis pulgadas del suelo.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: 4-101. Se observaron 11 morteros astillados en la zona frontal de preparación. Dio instrucciones a la persona a cargo para que fuera suave y fácil de limpiar.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: 4-101. Se observó el uso de cartón como revestimiento en las estanterías y en las neveras portátiles. Le indicó a la persona a cargo que retirara todo el cartón de las estanterías y de la nevera portátil. Todas las superficies en contacto con alimentos y sin alimentos deben ser lisas y fáciles de limpiar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron suciedad en el suelo detrás de todo el equipo de cocción en la zona trasera de preparación. Le indicó a la persona a cargo que detallara la limpieza de los pisos detrás del equipo de cocina y su mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11 observaron que faltaba un techo junto a la rejilla de ventilación con capucha en la zona de preparación trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que reemplazara las placas del techo faltantes y las mantuviera en buen estado.
Fuente: chicago.gov
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