Informe de seguridad alimentaria: Taquería Atotonilco #1, 3916 W 26th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de abril de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: máquina de hielo observada ubicada en la zona de preparación trasera con acumulación de una sustancia viscosa rosada parecida a un moho en el panel interno de la máquina de hielo que gotea sobre el hielo utilizado para el consumo humano. Se le indica que limpie y mantenga las superficies en contacto con los alimentos. Violación de la base prioritaria. #7 -38-005. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó todo el equipo pesado ubicado en el área de preparación delantera, especialmente entre las unidades de enfriamiento y la parrilla, con una gran acumulación de grasa y restos de comida. Las superficies interiores observadas de las unidades de refrigeración ubicadas en la parte delantera y trasera se preparan con derrames excesivos y restos de comida. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados con grasa pesada y acumulación de restos de comida en toda el área de preparación frontal. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener para evitar el refugio de plagas.

Fuente: chicago.gov