Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria Atotonilco #1, 3916 W 26th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 4 avril 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace observée située dans la zone de préparation arrière avec une accumulation de substance visqueuse rose ressemblant à de la moisissure sur le panneau interne de la machine à glace dégoulinant sur de la glace utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les surfaces en contact avec les aliments. Violation de base prioritaire. #7 -38-005. Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : tous les équipements lourds situés dans la zone de préparation avant ont été observés, en particulier entre les unités de refroidissement et le gril, avec une forte accumulation de graisse et de débris alimentaires. On a remarqué que les surfaces intérieures des unités de refroidissement situées à l'avant et à l'arrière présentaient des déversements excessifs et des débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols observés avec une accumulation importante de graisse et de débris alimentaires dans toute la zone de préparation avant. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir afin d'éviter l'hébergement de parasites.
Une source : chicago.gov
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