Informe de seguridad alimentaria: Taquería Moran, 2226 N California Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2226 North California Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de febrero de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una acumulación de suciedad negra o limo rosa dentro de la máquina de hielo que goteaba en el hielo, hielo utilizado para el consumo humano. El gerente instruido debe limpiar el interior de la máquina de hielo y mantenerlo. Fundación prioritaria 7-38-005. Todo el hielo del interior de la máquina de hielo se desechó voluntariamente.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó que las juntas de goma de la puerta estaban rotas o faltantes en el interior de las 4 puertas alcanzados en el refrigerador. Debe reparar/reemplazar las juntas dañadas de las puertas dentro de dicho enfriador.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron restos de comida acumulados dentro del área de preparación del primer piso, las bisagras de las puertas de los refrigeradores y la grasa o restos de comida acumulados en la campana de ventilación. Debe limpiar el interior de los refrigeradores y la campana de ventilación del área de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de suciedad o mugre en la pared detrás o debajo del fregadero de 3 compartimentos del área de preparación del primer piso. Debe limpiar la pared y mantenerla.

Fuente: chicago.gov