Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria Moran, 2226 N California Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2226 North California Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 27 février 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une accumulation de saleté noire/de boue rose à l'intérieur d'une machine à glace coulant sur de la glace, de la glace destinée à la consommation humaine. Le responsable chargé doit nettoyer et entretenir l'intérieur de la machine à glaçons. Fondation prioritaire 7-38-005. Toute la glace à l'intérieur de la machine à glaçons est jetée volontairement.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des joints en caoutchouc déchirés ou manquants ont été observés à l'intérieur des 4 portes de la glacière. Vous devez réparer/remplacer les joints de porte endommagés à l'intérieur de ce refroidisseur.
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : des débris alimentaires observés s'accumulent à l'intérieur des glacières et des glacières du 1er étage, les charnières des portes et de la graisse et des débris alimentaires accumulés sur la hotte de ventilation. Il faut nettoyer l'intérieur des glacières et de la hotte de ventilation de la zone de préparation.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de saleté/crasse observée sur le mur derrière ou sous l'évier à 3 compartiments de la zone de préparation du 1er étage. Doit nettoyer le mur et l'entretenir.
Une source : chicago.gov
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