Informe de seguridad alimentaria: Taqueria Nuevo Jalisco, 4011 W Armitage Ave, Chicago, IL, USA.

4011 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 abr 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron signos de lavado de manos o carteles cerca de los fregaderos de lavado de manos en el área de preparación frontal y baño del empleado. Debe proveer.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor y declaración de recordatorio en el menú y tableros de menú para alimentos crudos o poco cocidos. La administración instruyó a revelar y describir qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos elementos a una declaración de recordatorio en el menú y los tableros de menú. Fundación prioritaria 7-38-005.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: paños de limpieza observados almacenados en la parte superior de los refrigeradores de preparación en las áreas de preparación delantera y trasera. Debe almacenar adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no se utilice.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: estanterías de almacenamiento oxidadas observadas en el área de preparación de alimentos trasera. Debe volver a pintar o reemplazar la estantería.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: sustituya las juntas de la puerta rota dentro del enfriador de preparación de 2 puertas y ajuste la puerta izquierda para el enfriador de preparación de 3 puertas para que se cierre y selle correctamente.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: suciedad observada y escombros en las superficies de contacto interior del refrigerador de 2 puertas. Debe limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: polvo observado se construye en los respiraderos de ventilación en el área de preparación delantera y en el área de almacenamiento posterior. Debe limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó algunas baldosas dañadas por agua por encima del refrigerador de 3 puertas alto en el área de preparación de alimentos trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó algunas baldosas rotas en la preparación trasera de alimentos frente a máquinas de hielo y unidades de refrigeración. Debe reparar/reemplazar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observa fuerte polvo acumulado en los respiraderos de ventilación dentro del baño empleado. Debe limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov