Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria Nuevo Jalisco, 4011 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4011 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 2 avr. 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains ni d'affiches près des éviers de lavage des mains dans la zone de préparation avant et la toilette des employés. Doit fournir.

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : il n'y a pas eu de divulgation d'avis aux consommateurs et de rappel sur le menu et les tableaux de menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a demandé à la direction de divulguer et de décrire quels aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de lier ces articles à un rappel sur le menu et les tableaux de menu. Fondation prioritaire 7-38-005.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons essuyants observés stockés sur le dessus des refroidisseurs de préparation dans les zones de préparation avant et arrière. Doit stocker correctement les chiffons essuyants dans une solution désinfectante lorsqu'il n'est pas utilisé.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : rayonnages rouillés observés dans la zone de préparation des aliments arrière. Doit repeindre ou remplacer les étagères.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : remplacer les joints de porte déchirés à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 2 portes et régler la porte gauche du refroidisseur de préparation à 3 portes afin qu'il se ferme et scelle correctement.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : la saleté et les débris observés sur les surfaces de contact intérieures du refroidisseur à 2 portes. Doit nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : poussières observées s'accumulent sur les évents de ventilation dans la zone de préparation avant et dans la zone de stockage arrière. Doit nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a observé quelques tuiles endommagées par l'eau au-dessus du réfrigérateur 3 portes haut dans la zone de préparation des aliments arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a observé quelques carreaux de sol cassés dans la préparation des aliments arrière devant la machine à glace et les unités de réfrigération. Doit réparer/remplacer et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : une forte accumulation de poussière sur les évents d'aération à l'intérieur des toilettes des employés. Doit nettoyer et entretenir.

Source : chicago.gov