Informe de seguridad alimentaria: The Bar On Buena, 910 W Buena Ave , Chicago, Il, USA.

910 West Buena Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 feb 2021
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: señaló servir platos dentro del recipiente en el agua en el área de preparación. Instrucciones para quitar seco y almacenar adecuadamente todos los equipos.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observó un ligero polvo y escombros de alimentos y suciedad en el cortador de patatas en el área de preparación de la cocina adjunta a la pared. Instrucciones para limpiar, mantener y/o reemplazar.

50. Agua caliente y fría disponible; presión adecuada
- comentarios: señaló que no hay agua corriente caliente en todo el establecimiento. Las temperaturas del agua caliente fueron las siguientes ፦lavabos a mano 66. 2f/54. 7f, fregadero de 3 compartimentos 70. 3f/56. 4f, lavabos de mano de baño 53. 6f/55. 4f. Administración instruida para tener agua corriente caliente de aproximadamente 100f mínimo para lavabos a mano y 110f para fregaderos de 3 compartimentos. Infracción de prioridad #7 -38-030 (c).

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: baños notado en el local con recipientes de basura y sin tapas. Instrucciones para proporcionar botes de basura con tapas en todos los baños de mujeres y baños unisex

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: señaló piso áspero en el área de preparación de la cocina, piso agrietado dentro de la cerveza walk-in refrigerador. Instrucciones para reparar, limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó ventiladores de techo sucios y polvorientos en el comedor. Instrucciones para limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: notó la acumulación de suciedad pesada y grasa en el interior, en tuberías/conductos, y en los bordes de los filtros de campana de escape encima del equipo de cocción. Instrucciones para limpiar y mantener la campana, filtros y tuberías y conductos detallados.

Fuente: chicago.gov