Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Bar On Buena, 910 W Good Ave, Chicago, Il, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
910 West Buena Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 19 févr. 202139. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : a noté servir des plats à l'intérieur du récipient à l'eau à la zone de préparation. Instructeur d'enlever sec et de stocker correctement tout l'équipement.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : a noté de légères poussières et de débris alimentaires et de la saleté sur la trancheuse de pommes de terre à la zone de préparation de la cuisine fixée au mur. Instructé de nettoyer, d'entretenir et/ou de remplacer.
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : n'a noté aucune eau courante chaude dans l'établissement. Les températures de l'eau chaude étaient les suivantes ፦lavabos de lavage à la main 66. 2f/54. 7f, évier à 3 compartiments 70. 3f/56. 4f, lavabos de salle de bain 53. 6f/55. 4f. La direction a demandé à la direction d'avoir de l'eau courante chaude d'environ 100f minimum pour les lavabos à mains et 110f pour les éviers à 3 compartiments. Violation de priorité #7 -38-030 (c).
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : toilettes notées sur place avec des récipients à ordures et sans couvercle. Instructions de fournir des poubelles avec des couvercles dans toutes les toilettes pour femmes et toilettes unisexes
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher rugueux noté dans la zone de préparation de la cuisine, plancher fissuré à l'intérieur de la bière walk-in refroidisseur. Instructé de réparer, nettoyer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a noté ventilateurs de plafond sales et poussiéreux à la salle à manger. Instructé de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : une forte accumulation de saleté et de graisse à l'intérieur, sur les tuyaux/conduits et sur les bords des filtres de la hotte d'échappement au-dessus de l'équipement de cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir le capot, les filtres et les tuyaux/conduits.
Source : chicago.gov
90
Commentaires
Commentaire