Informe de seguridad alimentaria: The Hibiscus, 8344 W Oakland Park Blvd, Sunrise, FL 33351, Estados Unidos de América.

8344 West Oakland Park Boulevard, Sunrise, 33351 Florida, United States

Fecha de cierre: 18/04/2022

Alta prioridad: aves de corral cocidas que no alcancen una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit.
Alta prioridad: el desinfectante de cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada.
Alta prioridad: el empleado toca los alimentos listos para comer con las manos desnudas; los alimentos listos para comer mezclados con alimentos crudos para animales y los alimentos listos para comer no alcanzaron la temperatura mínima de cocción requerida para los alimentos crudos para animales cuando se cocinó el producto final. El establecimiento no tiene un Procedimiento Operativo Alternativo aprobado.
Alta prioridad: las superficies en contacto con alimentos no se desinfectan después de la limpieza, antes de su uso. No utilice equipos/utensilios que no estén debidamente desinfectados.
Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron aproximadamente 5 o más moscas vivas volando desde la entrada de la puerta trasera en toda el área de cocina
Alta prioridad: bolsas no aptas para uso alimentario que se utilizan en contacto directo con los alimentos.
Alta prioridad: operar con una licencia vencida de la División de Hoteles y Restaurantes.
Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados sobre o con alimentos listos para comer en un congelador; no todos los productos se envasan comercialmente.
Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados sobre o con productos sin lavar.
Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer.
Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no están separados correctamente entre sí en la unidad de retención según la temperatura mínima de cocción requerida.
Prioridad alta: control de tiempo/temperatura listo para comer para alimentos inocuos marcado con una fecha que excede los 7 días después de la apertura/preparación.
Alta prioridad: actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observó 2 cucarachas vivas que se arrastraban por el suelo desde debajo de la estación de preparación frente a un refrigerador verdadero y se arrastraban por debajo del refrigerador de pie verdadero. Se observaron 2 cucarachas vivas que se arrastraban por el suelo debajo del lavabo de manos ubicado directamente al lado del fregadero de 3 compartimentos en la puerta trasera. Observó una cucaracha viva arrastrándose en la pared sobre las puertas batientes de entrada desde el área de la cocina hasta el área del comedor. Se observaron 3 cucarachas vivas que se arrastraban por el piso debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área de la cocina junto a la entrada de la
Alta prioridad: se emite una suspensión de venta debido a que los alimentos no están en buenas condiciones. Se observó una cucaracha muerta en salsa de pimienta que se repartía en tazas de soufflé para que los invitados hirieran pedidos. Consulte Stop Sale.
Alta prioridad: la suspensión de venta se emite en el control de tiempo/temperatura para alimentos inocuos debido al abuso de temperatura.
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros, excepto carne asada entera, mantenida en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit.

Fuente: Departamento de Salud de Florida