Rapport sur la sécurité alimentaire : The Hibiscus, 8344 W Oakland Park Blvd, Sunrise, Floride 33351, États-Unis.

8344 West Oakland Park Boulevard, Sunrise, 33351 Florida, United States

Date de fermeture : 18/04/2022

Priorité élevée - Volaille cuite n'atteignant pas une température interne minimale de 165 degrés Fahrenheit.
Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'est pas à la concentration minimale appropriée.
Priorité élevée - L'employé touche des aliments prêts à manger à mains nues - Les aliments prêts à manger mélangés/ajoutés à des aliments crus pour animaux et des aliments prêts à manger n'ont pas atteint la température de cuisson minimale requise pour les aliments crus pour animaux lorsque le produit final a été cuit. L'établissement n'a pas de mode opératoire alternatif approuvé.
Priorité élevée - Les surfaces en contact avec les aliments ne sont pas désinfectées après le nettoyage, avant utilisation. N'utilisez pas d'équipements/ustensiles mal désinfectés.
Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. On a observé environ 5 mouches vivantes ou plus volant depuis l'entrée de la porte arrière dans la cuisine.
Priorité élevée - Sachets non alimentaires utilisés en contact direct avec les aliments.
Priorité élevée - Fonctionner avec une licence Division of Hotels and Restaurants expirée.
Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés au-dessus ou avec des aliments prêts à manger dans un congélateur - tous les produits ne sont pas emballés dans le commerce.
Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés sur ou avec des produits non lavés.
Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux entreposés sur/ne sont pas correctement séparés des aliments prêts à manger.
Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de stockage selon la température de cuisson minimale requise.
Priorité élevée - Contrôle de l'heure et de la température prêts-à-manger pour les aliments salubres marqués d'une date supérieure à 7 jours après ouverture/préparation.
Priorité élevée - Activité de gardon présente, comme en témoignent les cafards vivants découverts. On a observé 2 cafards vivants rampant sur le sol depuis le poste de préparation devant le vrai réfrigérateur debout et rampant sous le vrai réfrigérateur debout. On a observé 2 cafards vivants rampant sur le sol sous l'évier de lavage des mains situé directement à côté de l'évier à 3 compartiments à la porte arrière. On a observé un gardon vivant rampant sur le mur au-dessus des portes battantes de l'entrée, de la cuisine à la salle à manger. On a observé 3 cafards vivants rampant sur le sol sous un évier à 3 compartiments dans la cuisine à côté de l'entrée de la porte du bar.
Priorité élevée - Stop Sale émis parce que les aliments ne sont pas dans un état sain et sain. J'ai vu un gardon mort dans une sauce au poivre être portionné dans des coupes de soufflé pour les invités sur commande. Voir Stop Sale.
Priorité élevée - Arrêt de vente émis sur le contrôle temps/température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température.
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit.

Source : Département de la santé de Floride