Informe de seguridad alimentaria: Tortorices, 1746 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de abril de 2026
5. Procedimientos para responder a eventos de vómitos y diarrea
- comentarios: se observó que el establecimiento no contaba con un kit para derrames de fluidos corporales ni con el procedimiento de limpieza correspondiente para responder a eventos de vómitos y diarrea. Se instruyó para que lo proporcionara. Violación de fundamento prioritario. 7-38-005. Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y sanitizadas
- comentarios: se observó que el cucharón de hielo estaba almacenado incorrectamente directamente sobre el hielo dentro del contenedor. Se instruyó para almacenarlo correctamente entre usos.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron recipientes de almacenamiento de alimentos sin etiquetas que contengan el nombre común de los alimentos. Se instruyó para que los proporcionara.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó que los manipuladores de alimentos no usaban redecillas para la barba. Se instruyó para que las proporcionaran.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se observó que los cucharones para los recipientes de almacenamiento en seco estaban almacenados incorrectamente directamente dentro del recipiente. Se instruyó para almacenarlos correctamente entre usos.