Rapport sur la sécurité alimentaire : Tortorices, 1746 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 13 avril 2026
5. Procédures de réponse aux événements de vomissements et de diarrhée
- commentaires : il a été constaté que l'établissement ne disposait pas d'un kit de nettoyage des liquides corporels ni d'une procédure de nettoyage correspondante pour répondre aux événements de vomissements et de diarrhée. Il a été demandé de le fournir. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-005. Avis d'infraction émis.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : il a été constaté que la pelle à glace était stockée de manière incorrecte directement sur la glace à l'intérieur du bac. Il a été demandé de la stocker correctement entre les utilisations.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : des contenants de stockage d'aliments sans étiquettes indiquant le nom commun des aliments ont été observés. Il a été demandé de les fournir.

40. Propreté personnelle
- commentaires : il a été constaté que les manipulateurs d'aliments ne portaient pas de filets à barbe. Il a été demandé de les fournir.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- commentaires : il a été constaté que les cuillères pour les contenants de stockage à sec étaient stockées de manière incorrecte directement à l'intérieur du contenant. Il a été demandé de les stocker correctement entre les utilisations.