3330 West North Avenue,
Chicago,
60647
Illinois,
United States
Fecha del informe: 11 de mayo de 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados en las instalaciones. Debe proporcionar una política de salud de los empleados en las instalaciones. Fundación Prioridad 7-38-010.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: se observaron faltantes suministros de limpieza en las instalaciones para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. La dirección dio instrucciones de proporcionar todos los suministros enumerados en el procedimiento de limpieza. Fundación prioritaria 7-38-005.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: los residuos de alimentos acumulados observados dentro de toda la zona de preparación alcanzan en refrigeradores. Debe limpiar el interior de todos los refrigeradores de preparación y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de prevención de reflujo no ubicado en el fregadero de la fregona. El administrador instruido debe proporcionar y hacer visible un dispositivo de prevención de reflujo para fregadero de fregona.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron los alimentos acumulados y la suciedad acumulados en el suelo a lo largo del área de preparación y lavado de platos. Debe limpiar el suelo en toda la zona de preparación y lavar platos y mantener.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: las siguientes violaciones básicas anteriores del informe #2356297 fechado el 01/08/20 no corregido- #57 observó algunos manipuladores de alimentos sin certificados de manipuladores de alimentos en las instalaciones. Gerente instruido todos los manipuladores de alimentos deben estar certificados con certificados de manipuladores de alimentos en las instalaciones y #58 observó un gerente de alimentos certificado de la ciudad de Chicago sin certificado de capacitación en alérgenos alimentarios. Se instruyó a todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago deben tener certificados de alérgenos alimentarios en las instalaciones. Todas las infracciones básicas anteriores deben corregirse antes de la fecha de la reinspección 7 — 42-090.
Fuente:
chicago.gov
