3330 West North Avenue,
Chicago,
60647
Illinois,
United States
Date du rapport : 11 mai 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés sur place. Doit fournir une politique de santé des employés sur place. Fondation prioritaire 7-38-010.
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : manque de fournitures de nettoyage observées sur les lieux pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. La direction a demandé à la direction de fournir toutes les fournitures énumérées dans la procédure de nettoyage. Fondation prioritaire 7-38-005.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : les débris alimentaires accumulés observés à l'intérieur de toute la zone de préparation atteignent dans les refroidisseurs. Doit nettoyer l'intérieur de tous les refroidisseurs de préparation et maintenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif de prévention de refoulement non situé à l'évier de vadrouille. Le gestionnaire chargé doit fournir et rendre visible un dispositif de prévention de retour pour l'évier de vadrouille.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les aliments accumulés et la saleté observés s'accumulent sur le sol tout au long de la préparation et de la vaisselle. Doit nettoyer le sol tout au long de la préparation et de la vaisselle et entretenir.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes suivantes du rapport #2356297 daté du 01/08/20 n'ont pas été corrigées- #57 a observé des manipulateurs d'aliments sans certificat de manutention des aliments sur place. Responsable instruit tous les manipulateurs d'aliments doivent être certifiés avec des certificats de manutention des aliments sur site et #58 a observé une ville de Chicago certifié gestionnaire alimentaire sans certificat de formation en allergènes alimentaires. Instructé tous les gestionnaires d'aliments certifiés de la ville de Chicago doivent avoir des certificats d'allergènes alimentaires sur place. Toutes les infractions principales précédentes doivent être corrigées en fonction de la date de réinspection. 7-42-090.
Source :
chicago.gov
