Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Wendy's, 758 W 117th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
758 West 117th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Fecha del informe: 14 de enero de 20251. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de Chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de saneamiento alimentario de Chicago en el sitio ni se publicó un certificado válido cuando se preparó y sirvió TCS Food (pollo 174. 2f). Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar presente y un certificado válido debe estar publicado en todo momento. Los alimentos de TCS preparados y servidos deben estar allí. Se emite una citación de Priority Foundation 7-38-012
40. Limpieza personal
- comentarios: observó que los manipuladores de alimentos no llevaban correas de pelo. Todas las personas que manipulan alimentos deben usar sujetadores de pelo eficaces.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: derrames observados en el interior de la máquina de repostería, restos de comida en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, estanterías, unidades de almacenamiento, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: se observó que el inodoro no funcionaba correctamente en el baño de mujeres. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames de grasa en el piso a lo largo de las paredes cerca de las unidades de reciclaje, agua estancada en el piso dentro de los armarios de servicio, restos de comida en el piso debajo del equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, almacenamiento y comedor. Se le indicó al gerente que limpiara los pisos y los mantuviera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron escudos de luz sueltos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que asegurara la protección y el mantenimiento de la luz.
Fuente: chicago.gov
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