Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Wendy's, 758 W 117th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
758 West 117th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 14 janvier 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la salubrité alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide n'a été publié lorsque TCS Food (poulet 174. 2f) était préparé et servi. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise
40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés ne portant pas de dispositifs de retenue pour cheveux. Tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter des dispositifs de retenue efficaces.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : déversements observés à l'intérieur de la machine à boissons gazeuses, débris alimentaires sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, étagères, unités de stockage, glacières, congélateurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : on a observé que les toilettes ne tiraient pas correctement la chasse d'eau dans les toilettes pour femmes. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des déversements de graisse observés sur le sol le long des murs à proximité des unités de recyclage, de l'eau stagnante sur le sol à l'intérieur du placard utilitaire, des débris alimentaires sur le sol sous l'équipement, le long des murs et dans tous les coins des aires de préparation, de stockage et de restauration. A demandé au responsable de nettoyer les sols et de les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : écrans lumineux lâches observés dans la zone de préparation. A demandé au responsable de sécuriser le pare-lumière et de l'entretenir.
Une source : chicago.gov
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