Informe de seguridad alimentaria: West River Cafe, 4400 N Kedzie Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

4400 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 ene 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 112 observaron insectos muertos en el suelo del sótano, el piso del área de preparación de alimentos y el interior de los gabinetes en el área de preparación de alimentos delantera. Gestión instruido para limpiar y eliminar todos los insectos muertos de las instalaciones.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-602. 13 limpiar la grasa en la mesa de preparación junto a la freidora. Descongelar y mantener el interior de la nevera de 1 puerta junto a las cajas de fuente pop en el sótano. Limpie la mesa de vapor y el interior del horno. Limpie la grasa incrustada en el lado de la parrilla y la freidora.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12 debe instalar un dispositivo de prevención de reflujo en el fregadero de la fregona en el sótano que tiene una manguera adjunta.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: 5-501. 17 debe proporcionar un recipiente de residuos cubierto en el baño del empleado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11 reparar las aberturas en las paredes de la sala de almacenamiento de alimentos secos sótano. Sellar las aberturas alrededor del fregadero de 3 compartimentos en las paredes y el techo. Sustituya el tablero de partículas sobre el fregadero de 3 compartimentos e instale un techo de paneles de yeso o un panel de acceso ventilado encima del fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpiar y desinfectar todas las paredes del área de preparación de alimentos especialmente alrededor de la zona de lavado de platos donde se observó actividad de cucarachas vivas.

59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b) (3) violaciones anteriores de la fundación prioridad no corregidos desde el informe #2472766 en 1/15/21:38 - observó 6 cucarachas vivas en el piso y las paredes de la zona de preparación de alimentos trasera alrededor del fregadero 3 compartimentos, detrás de la mesa de preparación, y en el sótano alrededor del calentador de agua caliente y 1 puerta congeladores. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar toda actividad de plagas de las instalaciones. Prioridad 7-42-090. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov