Informe de seguridad alimentaria: Whale Fish & Chicken, 5650 W Division Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5650 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de agosto de 2023
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: 4-602. 13 observados en fregaderos de 3 compartimentos no limpios, manchados de agua, escombros. La gerencia recibió instrucciones de limpiarlo y mantenerlo. Se observó la acumulación de grasa y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, las mesas de preparación, los refrigeradores, los congeladores, las estanterías, la trampa de grasa, el interior de todas las freidoras y los protectores contra la luz. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron varias cucarachas muertas en el suelo de toda la instalación. Debe limpiarse detalladamente y mantenerse igual. Se observó una gran acumulación de suciedad, polvo, grasa, salpicaduras de comida y restos de comida en las paredes y los pisos, especialmente a lo largo de la línea de servicio de alimentos calientes debajo y alrededor del equipo de cocina y otros equipos. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas. Se observaron residuos en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas de toda la instalación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11 selle todas las aberturas en las paredes, especialmente alrededor de las tuberías de agua que entran en la pared.

59. Se corrigió la infracción anterior de la base prioritaria
- comentarios: 8-404. 13 (b) (3) infracción anterior de la fundación prioritaria del informe #2579366 del 8/1/23 no corregida: 38: se observaron más de 10 cucarachas vivas en el suelo, las paredes y el equipo de las áreas de preparación de alimentos y alrededor del área de lavado de platos. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas en todas partes. Infracción prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov