Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Whale Fish & Chicken, 5650 W Division Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5650 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States
Date du rapport : 9 août 202349. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-602. 13 observations observées sous des éviers à 3 compartiments non propres, tachées d'eau, débris. La direction a été chargée de le nettoyer et de l'entretenir. On a observé une accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les surfaces intérieures et extérieures de l'équipement de cuisson, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs, des étagères, du bac à graisse, de l'intérieur de toutes les friteuses et des écrans antilumière. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé plusieurs cafards morts sur le sol de l'établissement. Doit être nettoyé et entretenu en détail. On a observé une forte accumulation de saleté, de poussière, de graisse, d'éclaboussures alimentaires et de débris alimentaires sur les murs et les planchers, en particulier le long de la conduite de restauration chaude, sous et autour de l'équipement de cuisson et de l'équipement non destiné à la cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones. Observation de débris sur les planchers, le long des murs et dans les coins de l'installation. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 sceller toutes les ouvertures des murs, en particulier autour des conduites d'eau pénétrant dans le mur.
59. Violation précédente de la priorité des fondations corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b) (3) Violation précédente sur les fondations figurant dans le rapport #2579366 du 01/08/23 non corrigée : 38 - Plus de 10 cafards vivants ont été observés sur le sol, les murs et sur l'équipement dans les zones de préparation des aliments et autour de la zone de lavage de la vaisselle. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer complètement l'activité des ravageurs. Violation de priorité 7-42-090. Citation publiée.
Une source : chicago.gov
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