Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Pizzería WOW, 5335 N Sheridan Road, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
5335 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 de noviembre de 202436. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar un termómetro visible dentro de todos los refrigeradores.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instrucciones para retirar los insectos o cucarachas muertos de la parte superior del lavavajillas sin usar en la zona trasera.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: instrucciones de no utilizar cajas de plástico para refrescos o cajas de leche como medio de elevación en la zona trasera de lavado de platos para facilitar el acceso durante la limpieza.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una estantería de almacenamiento con acumulación de óxido dentro de la hielera a ras de suelo. Se le indica que debe volver a pintar o reemplazar.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar y volver a pintar las superficies exteriores de la caja de grasa con acumulación de óxido debajo del fregadero de 3 compartimentos en la zona trasera del lavavajillas.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se le indica que mantenga la parte trasera exterior alrededor del área del contenedor de basura con desorden.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que selle o reemplace el zócalo del piso que falta detrás de la caja de grasa debajo del fregadero de 3 compartimentos y detrás de la máquina de hielo. -------Debe sellar todos los orificios de la pared alrededor de la zona trasera de preparación y lavado de platos.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: un manipulador de alimentos sin acreditar su certificado de formación como manipulador de alimentos. Instruido por la gerencia, todos los manipuladores de alimentos que no tengan el certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago deberán completar un programa aprobado de capacitación para manipuladores de alimentos.
Fuente: chicago.gov
Comentarios
Comentario