Informe de seguridad alimentaria: Xiaolongkan, 2201 S Wentworth Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2201 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de junio de 2023
45. Artículos de un solo uso/de un solo servicio: almacenados y usados correctamente
- comentarios: encontré algunos alimentos almacenados en bolsas de la compra en el congelador; se le indicó que usara bolsas aptas para alimentos solo para almacenar alimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: la zona inferior de la freidora y la superficie exterior necesitan limpieza para eliminar la grasa; limpiar la freidora y mantenerla.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar el piso debajo y alrededor de todo el equipo de cocina y mantenerlo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó que las rejillas de ventilación del sistema con capucha por encima del equipo de cocción necesitaban limpieza y la ventilación por encima del lavavajillas necesitaba limpieza; limpie ambas.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se indicó que todos los gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago deben obtener la capacitación requerida sobre alérgenos alimentarios.

Fuente: chicago.gov