Rapport sur la sécurité alimentaire : Xiaolongkan, 2201 S Wentworth Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2201 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Date du rapport : 27 juin 2023
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : j'ai trouvé des produits alimentaires entreposés dans des sacs d'épicerie dans un congélateur sans rendez-vous ; on m'a demandé d'utiliser des sacs de qualité alimentaire uniquement pour la conservation des aliments.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : la partie inférieure de la friteuse et la surface extérieure doivent être nettoyées pour éliminer la graisse ; nettoyez la friteuse et entretenez-la.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir le sol sous et autour de tous les équipements de cuisine.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : vous avez observé les orifices d'aération du système à capuchon situés au-dessus de l'équipement de cuisson à nettoyer et ceux situés au-dessus du lave-vaisselle ; nettoyez les deux.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : il est demandé à tous les responsables des services alimentaires de la ville de Chicago de suivre la formation requise sur les allergènes alimentaires.

Une source : chicago.gov