Informe de seguridad alimentaria: Yi Shou Dian, 2615 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de junio de 2026
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, equipadas y limpias
- Comentarios: Se observó que la puerta del baño en la parte trasera del área de preparación de alimentos no se cierra automáticamente. Se instruyó instalar un dispositivo de cierre automático en dicha puerta y mantenerlo en buen estado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observó que los pisos alrededor de las unidades de refrigeración, las mesas de preparación y debajo de los equipos de cocina necesitan limpieza. Se instruyó limpiar y mantener dichas áreas.

60. Violación central previa corregida
- Comentarios: Se observó que la violación central previa del informe n.º 2619842, con fecha 27/06/2025, no había sido corregida al momento de la inspección. N.º 35: Se observaron métodos de descongelación inadecuados para la carne de cerdo al momento de esta inspección (04/06/2026). Se encontró carne de cerdo en un recipiente con agua estancada en el fregadero de tres compartimentos. Se instruyó utilizar métodos de descongelación adecuados, como almacenar el alimento congelado en el refrigerador durante la noche del día anterior a su preparación. N.º 49: Se observó que los estantes debajo de las mesas de preparación de alimentos necesitan limpieza. Se instruyó limpiar y mantener todas las superficies mencionadas. Violación de fundamento prioritario 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov