Rapport sur la sécurité alimentaire : Yi Shou Dian, 2615 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 4 juin 2026
53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- Commentaires : Il a été observé que la porte des toilettes située à l'arrière de la zone de préparation des aliments ne se ferme pas automatiquement. Il a été demandé d'installer un dispositif de fermeture automatique sur ladite porte et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Il a été observé que les sols autour des unités de conservation au froid, des tables de préparation et sous les équipements de cuisson nécessitent un nettoyage. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir ces zones.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- Commentaires : Il a été observé que la violation fondamentale précédente du rapport n° 2619842, en date du 27/06/2025, n'avait pas été corrigée au moment de l'inspection. N° 35 : Des méthodes de décongélation inappropriées ont été observées pour le porc lors de cette inspection (04/06/2026). Du porc a été trouvé dans un récipient contenant de l'eau stagnante dans un évier à trois compartiments. Il a été demandé d'utiliser des méthodes de décongélation appropriées, telles que la conservation de l'aliment congelé au réfrigérateur pendant la nuit précédant sa préparation. N° 49 : Il a été observé que les étagères sous les tables de préparation des aliments nécessitent un nettoyage. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les surfaces mentionnées. Violation fondamentale prioritaire 7-42-090, citation émise

Source : chicago.gov